Иван Кудряшов

НА КУХНЕ С СЕМИ ЛЕТ

 

Готовка для меня - не просто работа, это искусство, которое позволяет дарить людям нечто большее: эмоции, впечатления, воспоминания. Страсть к кулинарии зародилась в детстве, когда я с любопытством наблюдал, как из самых простых продуктов можно создать нечто удивительное. Свои первые щи я приготовил в семь. 

Спустя 20 лет, в очередной раз попробовав блюдо в популярном московском ресторане, я был разочарован. И это был момент осознания: я хочу и могу изменить российскую кулинарию! Решил проблему кардинально - в 27 лет ушел с позиции заместителя директора ресторана, получил кулинарное образование и сам стал поваром.

 

БОЛЕЕ 20 ЛЕТ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ

 

Стартовав в Ginza Project под управлением мишленовского шеф-повара Адриана Кетгласа, сделал кухню жизнью и любимой работой. За 3 года достиг позиции шеф-повара.

Я работал с лучшими в России и за рубежом, открывал рестораны, выступал на международных выставках и работал шефом в нескольких сольных проектах в Москве и регионах, а также в ключевых кулинарных студиях. Написал несколько обучающих курсов, в том числе для проекта ЕдимДома.ру.  

РАЗВИВАЮ КУЛИНАРНУЮ КУЛЬТУРУ

 

Сегодня я - бренд-шеф "Едим Дома", ведущий нескольких рубрик на ТВ и радио, шеф-повар и автор рецептов для платформы Кухня.РФ, активно участвую в онлайн и оффлайн кулинарных проектах. Провожу кулинарные и пивные мастер-классы, обучаю искусству кулинарии и консультирую рестораны, помогая им создавать уникальные гастрономические концепции и управленческие стратегии.

Наконец, я автор блога "Кулинарный душнила" и активно развиваю собственный кулинарный проект.